Yaş (taze) ve kuru incir arasındaki temel farklar şunlardır: Görünüm ve Doku: - Taze incir yumuşak, dolgun bir yapıya ve ince esnek bir kabuğa sahiptir. - Kuru incir ise buruşuk, sert bir yapıya ve kalın pürüzlü bir kabuğa sahiptir. Renk: - Taze incirlerin rengi çeşitlerine göre mor, yeşil, sarı ve siyah tonlarında olabilir. - Kuru incir kurutulduğunda rengi koyulaşır, genellikle kahverengi veya altın sarısı tonlarında olur. Tat ve Aroma: - Taze incir tatlı ve hafif bal aromalıdır, daha ferahlatıcı bir tat sunar. - Kuru incir daha yoğun ve konsantre bir tat sunar, karamelize ve topraksı notalar içerir. Besin Değeri: - Taze incir daha fazla su içerir ve lif, C vitamini açısından daha zengindir. - Kuru incir ise daha yüksek kalori, şeker, diyet lifi, vitamin ve mineral içerir. Dayanıklılık: - Taze incirlerin raf ömrü çok daha kısadır. - Kuru incir ise uzun süre saklanabilir ve mevsim dışı tüketim için uygundur.