Ülker Biskrem'in sağlıklı olup olmadığı konusunda bazı olumsuz değerlendirmeler bulunmaktadır. Yüksek şeker ve yağ içeriği: Ürün, 100 gramında 34 gram şeker ve 23 gram yağ içermektedir. Emülgatör kullanımı: Hayvansal kaynaklı olma ihtimali bulunan "poligliserol polirisinoleat" emülgatörü içermektedir. Aroma vericiler: Kaynağı belirtilmemiş aroma vericiler kullanılmaktadır. Alerjen riski: Buğday ve süt alerjenleri, etiketlerde yeterince açık belirtilmemiştir. Ancak, ürünün besin değerleri ve içeriği kişisel sağlık ihtiyaçlarına göre değerlendirilmelidir.