Raf ömrü, üretim tarihi ile son kullanma tarihi arasındaki farka dayanarak hesaplanabilir. Bu hesaplama için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Tarihlerin ayrıştırılması: Üretim tarihi ve son kullanma tarihi belirlenir. 2. Farkın hesaplanması: Son kullanma tarihi ile üretim tarihi arasındaki milisaniye farkı bulunur. 3. Gün cinsine çevirme: Milisaniye farkı, güne dönüştürülür. Formül olarak ifade edilirse: SL = SKT - ÜT şeklindedir. Örneğin, bir ürün 1 Ocak 2023'te üretilmiş ve 1 Temmuz 2023'te sona eriyorsa, raf ömrü şu şekilde hesaplanır: SL = 1 Temmuz 2023 - 1 Ocak 2023 = 181 gün. Raf ömrü hesaplanırken, mikrobiyolojik, kimyasal, fiziksel ve duyusal testler gibi çeşitli yöntemler de kullanılabilir.