Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, gıdalarda kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddelerinin listesini, kullanım koşullarını ve etiketleme kurallarını belirler. Yönetmeliğin amacı: tüketici ve insan sağlığını korumak; tüketici haklarını gözetmek; gıda satışında adaleti sağlamak; çevreyi korumak. Yönetmeliğin kapsamı: özel gıdalardaki gıda katkı maddelerini; bu yönetmeliğin kapsamı dışındaki amaçlar için kullanılan gıda katkı maddelerini kapsar. Gıda katkı maddelerinin listelere dahil edilmesi ve kullanılmasına ilişkin genel koşullar: Katkı maddesinin tüketici sağlığı açısından güvenlik riski oluşturmaması; Ekonomik ve teknolojik açıdan başka yöntemlerle gerçekleştirilmesi mümkün olmayan bir teknolojik ihtiyacın bulunması; Kullanımının tüketiciyi yanıltmaması. Yönetmelik, 13 Ekim 2023 tarihinde güncellenmiş ve 1333/2008 sayılı Avrupa Parlamentosu ve Konsey Tüzüğü dikkate alınarak Avrupa Birliği mevzuatına uyum çerçevesinde hazırlanmıştır.