Riviera zeytinyağının farkı, üretim yöntemi ve kullanım amacına göre ortaya çıkar: 1. Üretim Yöntemi: Riviera zeytinyağı, rafine zeytinyağının belirli oranlarda natürel sızma zeytinyağı ile karıştırılması sonucu elde edilir. 2. Tat ve Aroma: Daha hafif bir tat ve nötr bir aromaya sahiptir, zeytin kokusu ve lezzeti belirgin değildir. 3. Besin Değerleri: Rafine işlemi nedeniyle antioksidan ve vitamin miktarı azalır, besin değerleri natürel sızmaya göre daha düşüktür. 4. Kullanım Alanları: Yüksek ısıya dayanıklı olduğu için yemek pişirme, kızartma ve fırınlama gibi işlemler için uygundur.