Albümin, kan plazmasında bulunan en yaygın protein türlerinden biridir ve karaciğer tarafından üretilir. Albüminin başlıca görevleri: - Sıvı dengesinin korunması: Kan damarları içindeki sıvının dengede kalmasını sağlar. - Besin maddelerinin taşınması: Yağ asitleri, hormonlar, ilaçlar ve diğer maddelerin kan dolaşımında taşınmasına yardımcı olur. - Kan basıncının düzenlenmesi: Onkotik basıncı artırarak kan basıncının düzenlenmesine katkıda bulunur. Normal albümin değeri 3,5-5,5 g/dl arasındadır.