Peristalsis, yiyecek ağza girip ezildikten sonra başlar ve yemek borusuna ulaşır. Peristaltik hareketin aşamaları: 1. Yemek borusu: Kasılmalar, bolusu (yiyecek topağı) mideye doğru iter. 2. Mide: Mide asidi ve kas hareketleri ile devam eder. 3. İnce bağırsak: Pankreas enzimlerinin katılımıyla sindirim tamamlanır ve besinler emilir. 4. Kalın bağırsak: Dışkı oluşumu ve rektuma doğru hareket başlar. Peristalsis, sindirim sisteminin bir parçası olarak otonom bir şekilde gerçekleşir ve beyin tarafından kontrol edilir.