Parotis bezleri, insan vücudundaki en büyük tükürük bezleridir ve sindirim sürecinde önemli bir rol oynarlar. İşlevleri şunlardır: - Tükürük üretimi: Parotis bezleri, seröz tipte tükürük salgılayarak ağız içindeki pH dengesinin korunmasına yardımcı olur. - Sindirimi başlatma: Tükürük, nişasta sindirimini başlatan enzimler içerir ve yiyeceklerin çiğnenmesini ve yutulmasını kolaylaştırır. - Antibakteriyel ve antiviral koruma: Tükürük, ağız içinde bakterilerin çoğalmasını önleyici özelliklere sahiptir.