Propiyonat çeşitli alanlarda farklı işlevlere sahiptir: Gıda Endüstrisi: Kalsiyum propiyonat (E282), gıda koruyucu olarak kullanılır ve küf ile bakteri oluşumunu önleyerek ürünlerin raf ömrünü uzatır. Tarım: İneklerde süt hummasını önlemek ve hayvan yemlerinde kullanılır. Kozmetik ve Endüstriyel Kullanım: Kozmetik ürünlerin bozulmasını engeller ve pH kontrolünü sağlar. Propiyonatın bazı olumsuz etkileri de araştırılmıştır, örneğin, çocuklarda dikkatsizlik ve uyku bozukluklarına yol açabileceği ve insülin direncini artırabileceği belirtilmiştir.