Süt, memeli canlıların doğumdan hemen sonra meme bezlerinden salgılanan, kendine özgü tat, koku ve kıvamı olan, temel besin öğelerini yeterli ve dengeli bir şekilde bileşiminde bulunduran, beyazımsı renkte sıvı gıda maddesidir. Özellikleri: - Bileşim: Yağ, laktoz, protein, mineral madde ve sudan oluşan kompleks bir karışımdır. - Türleri: İnek sütü, keçi sütü, koyun sütü gibi hayvanların türüne göre adlandırılır. - Kullanım alanları: Doğrudan tüketimin yanı sıra, peynir, yoğurt, ayran, kefir gibi süt ürünlerinin üretiminde de kullanılır.