Borazan mantarı (Latince adı: Craterellus Cornucopioides), yenebilen bir mantar türüdür. Özellikleri: - Görünüm: Külaha benzeyen, koyu gri ve siyah renklerde, kadifemsi dokuda. - Boyut: Genellikle 6-15 cm boyunda. - Tat: Baharatlı bir meyveyi andırır. - Yetişme ortamı: Kayın, meşe gibi geniş yapraklı ağaçların yer aldığı ormanlar, kalkerli topraklar. Faydaları: - Yüksek protein, lif, potasyum, bakır, D vitamini ve selenyum içeriği. - Bağışıklık sistemini destekleyen antioksidanlar ve beta-glukanlar içerir. - Kalp sağlığını koruyan iyi bir potasyum kaynağıdır. Pişirme önerileri: Sote, tempura, kurutma yöntemleri. Önemli not: Doğada bulunan mantarlar zehirli olabilir, bu nedenle güvenilmeyen mantarları tüketmemek ve uzman birine danışmak gereklidir.