Patates tarımının başlangıcı, yaklaşık 7.000 - 10.000 yıl öncesine, Peru'ya dayanmaktadır. Patates, And Dağları'nda yabani türler olarak ortaya çıkmış ve buradan Kolombiya ve Venezuela'ya, ardından Şili ve kuzey Arjantin'e yayılmıştır. Patatesin Avrupa'ya getirilmesi ise İspanyol fatih Pedro Cieza de León sayesinde olmuş ve 1540'larda Fransa'da tarımına başlanmıştır.