Kruvasanın hilal şeklinin kökeni, Osmanlı İmparatorluğu dönemine dayanmaktadır 13.

1683 yılında, Osmanlı ordusunun Viyana'yı kuşattığı sırada, Viyanalı fırıncılar yerin altından gelen sesleri duymuş ve Osmanlı'nın tünel kazdığını fark ederek şehri muhafızlara haber vermişlerdir 14. Bu olayın anısına, fırıncılar kipferl adı verilen hamur işini Osmanlı sancağındaki hilalden esinlenerek hilal şeklinde yapmaya başlamışlardır 14.

Kruvasanın hilal şeklinde olması, aynı zamanda İslam kültüründe hilalin önemli bir simge olmasından ve Türk mutfağının İslami etkilerle şekillenmiş olmasından da kaynaklanmaktadır 3.

Kruvasanın şeklinin ortaya çıkışı konusunda farklı rivayetler de bulunmaktadır 4. Bazı rivayetlere göre, hilal şeklinde ilk kruvasanı Viyanalı bir fırın ustası yaparken, bazıları ise o dönemde Viyana'ya destek veren bir Sırp casusunun satışa sunduğunu söylemektedir 4.

Kruvasanın Fransa'ya taşınması ise 1770 yılında, Avusturya Arşidüşesi Marie Theresa'nın kızının Fransız veliahtı ile evlenmesiyle gerçekleşmiştir 14. Avusturya asıllı Marie Antoinette, Viyana'dan bildiği kruvasanların saray mutfağına taşınmasını sağlamış ve kruvasanın namı saray sınırlarını aşarak yaygınlaşmıştır 14.