Ahilik Teşkilatı, 13. yüzyılda Ahi Evran tarafından Hacı Bektaş-ı Veli'nin teşvikiyle kurulmuş, esnaf dayanışma ve eğitim teşkilatıdır. Amaçları: Esnafın İslami kurallara uygun ticaret yapmasını sağlamak. Türkler arasında İslamiyeti yaymak. Dayanışma ve kardeşliği teşvik etmek. Ahilik, iyi ahlak, doğruluk, yardımseverlik gibi güzel meziyetleri birleştiren, dini ve ahlaki bir sosyo-ekonomik düzen olarak da tanımlanabilir.