Gaziantep Yolunda türküsünün hikayesi, bir Ermeni kızına aşık olan ve bu aşktan verem olan bir genci anlatır 124.

Genç, sevdiği kızla kavuşamaz çünkü aralarında din sorunu vardır; ya kızın Müslüman olması ya da gencin Ermeni olması gerekmektedir 24.

Türkü, çaresizliği, yokluğu ve ayrılığı anlatır 4.

Farklı bir yoruma göre ise türkü, Kilis yolu Kuva-yı Milliye komutanı olarak Kurtuluş Savaşı sırasında Antep savunmasına katılan Teğmen Şahin Bey'in, Fransız askerleri tarafından öldürülmesini konu alır 5.

Türküdeki "mor meni" ifadesi, Ermeni dilinde böğürtlen anlamına gelir 1. Ayrıca bölgede şebboy çiçeğine de "menter" veya "mor meni" denir 1.