Evliya Çelebi, 1658 yılında ziyaret ettiği Kırklareli'nde (o dönemki adıyla Kırkkilise) izlenimlerini Seyahatname'sinde aktarmıştır. Çelebi'nin Kırklareli'nde yaptıklarıyla ilgili bazı bilgiler şunlardır: Şehir tasviri: Şehri, "Kırkkilise, Edirne'ye bağlı şirin bir sancaktır. Halkı cana yakın, suyu ve havası boldur" şeklinde tasvir etmiştir. Tarihi yapılar: Hızır Bey Külliyesi ve Sokullu Mehmet Paşa Camii gibi tarihi yapıları övmüştür. Tarım ve ticaret: Üzüm bağları, buğday, ayçiçeği ve bal üretimini övmüştür. Kültürel çeşitlilik: Türk, Rum, Bulgar ve Yahudi topluluklarının uyum içinde yaşadığını belirtmiştir. Doğal güzellikler: Istranca Ormanları ve Ergene Nehri'nin bolluğunu vurgulamıştır.