Erzurum Kalesi'nde tarih boyunca çeşitli medeniyetler ve topluluklar yaşamıştır: Bizanslılar: Kalenin ilk inşa edenler arasında Bizans İmparatoru Theodosius bulunmaktadır. Asurlular, Sasaniler, Persler, Araplar, Romalılar: Kale, bu dönemler arasında sık sık el değiştirmiştir. Türkler: 11. yüzyıldan itibaren kale Türklerin eline geçmiş ve Türk-İslam eserleri burada inşa edilmeye başlanmıştır. Selçuklular ve Osmanlılar: Kale, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde de önemini korumuş, bu dönemlerde çeşitli onarımlar geçirmiştir.