Domatesin tarihçesi şu şekilde özetlenebilir: 1. Ana Vatanı Amerika Kıtası: Domatesin kökeni, Güney ve Orta Amerika'ya dayanır ve Aztekler tarafından "xitomate" veya "zitotomate" olarak adlandırılmıştır. 2. Avrupa'ya Taşınması: 16. yüzyılda İspanyol kaşifler tarafından Amerika'nın keşfinden sonra Avrupa'ya getirilmiştir. 3. İtalya ve Fransa: Domates, İtalya'da ilaç olarak hastaların vücuduna sürülmüş, Fransa'da ise süs bitkisi olarak saksılarda yetiştirilmiştir. 4. Yaygınlaşması: 1700'lü yıllarda Fiorentinalı bir aşçının domatesi çiğ olarak salatasında kullanmasıyla domatesin yükselişi hızlanmıştır. 5. Osmanlı'ya Gelişi: Osmanlı mutfağına 18. yüzyılda girmiş, ilk olarak kiraz domatesler kullanılmıştır. 6. Günümüz: Günümüzde domates, dünya genelinde mutfakların vazgeçilmez bir parçası olup, salça, sos, reçel gibi ürünlerin yapımında ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.