İşletme kayıt belgesini, gıdalarla ilgili faaliyet gösteren işletmeler alabilir. Bu işletmeler şunlardır: gıda üretimi yapanlar; gıda depolayanlar; gıda satış ve perakende faaliyetleri yürütenler (market, bakkal, kantin, büfe, pastane, fırın vb.); toplu tüketim işletmeleri (restoran, lokanta, kafe vb.); gıda ambalajı üreticileri. Ayrıca, ekmek, ekmek çeşitleri, sade pide üreten işletmeler de işletme kayıt belgesi almak zorundadır. Kişisel tüketim amacıyla birincil üretim yapılan yerler, kişisel tüketim amacıyla gıdanın hazırlandığı, işlendiği ve depolandığı yerler, gıdanın yardım amaçlı geçici olarak hazırlandığı yerler gibi işletmeler ise kayıt kapsamında değildir.