En iyi erik çeşidi, kişisel tercihlere ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişir. Ancak, bazı popüler ve verimli erik çeşitleri şunlardır: 1. Santa Rosa: Tatlı ve ekşimsi lezzet dengesi ile bilinir, erken meyve verir ve soğuk iklimlere dayanıklıdır. 2. Starking: Büyük ve tatlı meyveleri ile ticari üretim için idealdir, üstün taşınabilirliği sayesinde pazarda popülerdir. 3. Yellow Transparent: Erken olgunlaşan ve ekşi-tatlı karışımı lezzetiyle bilinir, sıcak iklimlere daha iyi uyum sağlar. 4. Stanley: Geç olgunlaşan, düşük asidik oranı ile tatlı severlerin tercihi, konserve üretimi için uygundur. 5. Red Diamond: Ticari üretim için sıkça tercih edilen, yüksek verim sağlayan bir çeşittir.