Arıların bal yapması ortalama 1-3 gün sürer. Balın oluşum süreci şu şekilde gerçekleşir: Arılar, çiçeklerden topladıkları nektarı kovana getirir. Kovan içindeki işçi arılar, nektarı işleyerek enzimlerin etkisiyle glikoza ve fruktoza dönüştürür. Petek görevlisi arılar, nektarı bal mumu peteklerine yerleştirir. Arılar, peteklere yerleştirme sırasında kanat çırparak nektardaki fazla suyu buharlaştırır ve su oranını %80'den %20'nin altına düşürür. Balın oluşum süresi, hava koşulları, arıcılığın yapıldığı bölge ve kovanların sayısına bağlı olarak değişebilir.