Orkinos balığının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Yüksek Talep: Özellikle Japon mutfağında suşi ve sashimi gibi yemeklerde sıkça kullanılması, orkinos balığına olan talebi artırır. 2. Sınırlı Avlanma İmkanları: Orkinos balığı, okyanusların derinliklerinde yaşar ve geniş alanlarda avlanması zordur. 3. Koruma ve Sürdürülebilirlik Politikaları: Uluslararası düzenlemeler ve avlanma kotaları, orkinos avını sınırlayarak arzın azalmasına ve fiyatların yükselmesine neden olur. 4. Lojistik ve Taşıma Maliyetleri: Orkinosun taze olarak taşınması için soğuk zincir gibi özel koşullar gerekir, bu da maliyetleri artırır. 5. İşçilik ve Hazırlık: Orkinos balığının işlenmesi ve hazırlanması uzmanlık gerektirir, bu da işçilik maliyetlerini yükseltir.