En çok et veren tavşan ırkları arasında Yeni Zelanda Beyazı (NZW) ve Kaliforniya tavşanları öne çıkmaktadır. Yeni Zelanda Beyazı: Vücut yapısı sağlamdır, sırt ve butlarda kas gelişimi iyidir. Ergin canlı ağırlığı erkeklerde 4-5 kg, dişilerde 4,5-5,5 kg'dır. Kaliforniya Tavşanı: Vücut dolgun olup, omuzlar, butlar ve sırtta kas gelişimi kuvvetlidir. Canlı ağırlığı 4-6 kg'dır. Ayrıca, Velikan Tavşanı da büyük bedeni ve hızlı büyüme hızı nedeniyle et üretimi için tercih edilen bir türdür.