Yeni Zelanda ve Kaliforniya tavşan ırkları, en çok et veren tavşan ırkları arasında yer almaktadır. Diğer et verimi yüksek tavşan ırkları ise şunlardır: - Amerikan Chinchilla: Hem et hem de kürkü için yetiştirilir. - Şampanya D'Argent: Fransa kökenli, iyi bir et-kemik oranına sahip. - Gümüş Tilki: Etinin yanı sıra evcil hayvan olarak da tercih edilir. - Saten: Sakin ve uysal mizaçlı, soğuğa dayanıklı bir ırktır.