Türkiye'nin en iyi mantarı olarak değerlendirilebilecek birkaç mantar çeşidi şunlardır: 1. İmparator Mantarı: Güney Avrupa'da en sevilen mantarlardan biri olan bu mantar, turuncu şapkalı ve beyaz sporludur. 2. Kuzu Göbeği Mantarı: Şifalı mantar olarak da bilinen bu mantar, Akdeniz, Ege ve Karadeniz'in kıyı bölgelerinde yetişir. 3. Porçini Mantarı: Batı Karadeniz bölgesinde bulunan ve ayı mantarı olarak da bilinen bu mantar, lezzetli ve ekonomik değeri yüksek bir türdür. 4. Şitake Mantarı: Uzak Doğu ülkelerinin en bilinen mantarlarından biri olan şitake, Türkiye'de de yetiştirilir ve oldukça pahalıdır. Bu mantarların yanı sıra, istiridye mantarı, borazan mantarı ve bal mantarı gibi diğer türler de Türkiye'de sıkça tüketilen ve beğenilen mantar çeşitlerindendir.