En verimli koyun ırkı, farklı kriterlere göre değişiklik gösterebilir. İşte bazı verimli koyun ırkları: Doğu Friz Koyunu: Dünyada en iyi süt üreten koyun ırkıdır. Assaf Koyunu: Süt ve et üretimi için yetiştirilen çift amaçlı bir cinstir. İvesi (Awassi) Koyunu: Meme yapısı yüksek süt verimine uygundur. Sakız Koyunu: Laktasyon süresi 190-195 gün arasında değişir ve bir laktasyonda 165-170 litre, emzirme döneminde ise 550-700 litre süt verebilir. Bafra Koyunu: Yüksek et kalitesi, döl ve süt verimiyle bilinir. Ayrıca, Akkaraman Koyunu hem et hem de süt verimiyle öne çıkan yerli bir ırktır.