• Buradasın

    Sodyum stearol ne işe yarar?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Sodyum stearol, genellikle E481 koduyla bilinen bir emülgatör ve stabilizör olarak kullanılır 13.
    Başlıca işlevleri:
    • Hamur kalitesini artırır: Mayalı ürünlerde hacmi yükseltir ve homojen ekmek içi yapısı sağlar 15.
    • Bayatlamayı geciktirir 15.
    • Yumuşak kabuk oluşumu sağlar 15.
    • Yumurta akı çırpma kalitesini yükseltir ve kek-pastalarda ince gözenek yapısı ile uzun süreli tazelik sağlar 15.
    Kullanım alanları:
    • Krema ve karışımları 15;
    • Şeker bazlı şekerlemeler ve tatlılar 15;
    • Konservede kıyılmış veya doğranmış et ürünleri 15;
    • Tahıl ve patates bazlı çerezler 15;
    • Diyet gıdaları ve yağ emülsiyonları 15.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. pishrochem.com
        1
      2. imalatansiklopedileri.com
        2
      3. atamankimya.com
        3
      4. 4
      5. tr.powerbeautyfitness.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Sodyum Stearol 2-Laktat hangi ürünlerde kullanılır?

    Sodyum stearol 2-laktat (SSL veya E481), çeşitli ürünlerde kullanılır: Gıda ürünleri: fırınlanmış ürünler, krepler, waffle'lar, tahıl gevrekleri, makarnalar, hazır pirinç, tatlılar, kremalar, dolgular, pudingler, soslar, şekerlemeler, toz içecek karışımları, kremalı likörler, kurutulmuş patatesler, atıştırmalıklar, konserve etler. Kozmetik ürünler: nemlendirici kremler, bebek losyonları, saç kremleri, fondötenler, vücut yıkama ürünleri. SSL, emülgatör, stabilizatör ve yüzey aktif madde olarak işlev görür.
    5 kaynak

    Sodyum nedir ne işe yarar?

    Sodyum, periyodik tabloda Na simgesi ile gösterilen ve atom numarası 11 olan bir elementtir. Sodyumun bazı işlevleri: Sıvı dengesi: Vücuttaki suyun hücrelerin içinde ve dışında doğru şekilde dağılmasını sağlar. Sinir iletimi: Sinir hücreleri arasında elektriksel sinyallerin iletilmesini sağlar. Kas fonksiyonları: Kas kasılması ve gevşemesi için gereklidir. Kan basıncının düzenlenmesi: Kan hacmini ve kan damarlarının direncini etkileyerek kan basıncının dengelenmesine katkıda bulunur. Besin emilimi: İnce bağırsakta glukoz ve amino asitlerin emilimine yardımcı olur. Asit-baz dengesi: Vücuttaki asit-baz dengesinin korunmasına katkıda bulunur. Sodyum, genellikle sofra tuzu (sodyum klorür) formunda tüketilir.
    5 kaynak