Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Son kullanma tarihi (SKT) hesaplama örnekleri için üreticiler genellikle aşağıdaki yöntemleri kullanır:
- Dayanıklılık Testleri: Ürünün ne kadar süre bozulmadan kalabileceğini belirlemek için laboratuvar testleri yapılır 14. Bu testler, mikrobiyal aktiviteyi, bozulma belirtilerini ve kalite değişikliklerini izler 1.
- Stabilite Testleri: Ürünün istikrarlı kalabileceği süreyi belirlemek için stabilite testleri gerçekleştirilir 14. Bu testler, bileşenlerin aroma, renk ve kıvam gibi özelliklerindeki değişimleri izler 1.
- Matematiksel Hesaplamalar: Ürünün içeriği ve saklama koşullarına dayanarak SKT, matematiksel hesaplamalarla belirlenir 1. Bu hesaplamalar, mikroorganizmaların büyümesi için gerekli olan koşulları analiz eder 1.
Örnek bir SKT hesaplama için, bir gıda ürününün üretim tarihinden itibaren 6 ay boyunca taze kalabileceği belirlenmiş olsun. Bu durumda, ürünün SKT'si üretim tarihine 6 ay eklenerek hesaplanır.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: