Enca döküm tavaların kalitesi, aşağıdaki özelliklere göre değerlendirilebilir: 1. Ağırlık ve Kalınlık: Gerçek döküm tavalar, yoğun demir malzemesi nedeniyle diğer tava türlerine göre daha ağırdır. 2. Isı Dağılımı ve Tutma: Enca döküm tavalar, ısıyı eşit şekilde dağıtır ve uzun süre muhafaza eder, bu da yemeklerin homojen pişmesini sağlar. 3. Dayanıklılık: Doğru bakım yapıldığında döküm tavalar nesiller boyu kullanılabilir. 4. Yüzey Dokusu: Pürüzsüz olmayan, hafif pürüzlü bir yüzey, kaliteli bir işçiliği işaret eder. 5. Mıknatıs Testi: Gerçek döküm tavalar mıknatıs tarafından çekilir. Ancak, her ucuz döküm tava kaliteli olmayabilir ve tanınmış markalar genellikle daha güvenilirdir.