Ülker'in sahibi, Yıldız Holding'dir. Yıldız Holding, pladis Foods Limited şirketine %51, Ülker ailesine ve diğer iştiraklere ise %7,5 oranında hisseye sahiptir. Ülker, 22 Şubat 1944 tarihinde Sabri Ülker ve Asım Ülker kardeşler tarafından İstanbul'da kurulmuştur.