Mandıra, süt ve süt ürünlerinin üretildiği, satıldığı veya işlendiği yerdir. İşlevleri şunlardır: 1. Süt Sağımı: Mandıralar, sığırların düzenli olarak sağımını yapar. 2. Süt İşleme: Sağılan süt, çeşitli yöntemlerle işlenerek peynir, yoğurt, tereyağı gibi ürünlere dönüştürülür. 3. Çiftlik Yönetimi: Mandıralar, hayvanların beslenmesi, hasta olanların tedavisi ve sağlıklarının kontrolü gibi çiftlik yönetimi faaliyetlerini yürütür. 4. Pazarlama ve Dağıtım: Üretilen süt ve süt ürünleri, mandıra tarafından pazarlanır ve tüketiciye ulaştırılır.