Jus ve sos kavramları benzer anlamlara sahip olsa da tam olarak aynı değildir. Jus, Fransızca kökenli bir terim olup, "sıvı" veya "sos" anlamına gelir ve genellikle et yemeklerinin yanında servis edilen, et suyu ve diğer bileşenlerle yapılan yoğun ve lezzetli bir sıvıdır. Sos ise, savory (tuzlu) bir sıvı gıda olup, bir ana yemeğin üzerine dökülen veya yanında sunulan bir çeşnidir.