Samsun, verimli toprakları ve çeşitli tarım ürünleriyle öne çıkan bir tarım şehri olmuştur. Başlıca tarım ürünleri arasında buğday, arpa, mısır, çeltik, fındık, soya, tütün, kivi ve domates bulunmaktadır. Tarımın modernleştirilmesi amacıyla, 1940'lı yıllarda traktör sayısının artırılması ve makine gücüne geçilmesi gibi adımlar atılmıştır. Tarımsal sanayi açısından da Samsun, un ve unlu mamuller, yaş sebze-meyve işleme ve paketleme gibi alanlarda önemli bir potansiyele sahiptir.