Pürüzlü ve pürüzsüz yüzey kavramları, maddelerin dış görünümüne göre yapılan bir sınıflandırmadır. Pürüzlü yüzey, üzerinde girinti ve çıkıntılar bulunan yüzeydir. Pürüzsüz yüzey ise hiçbir girinti ve çıkıntının olmadığı, dümdüz bir görüntüye sahip yüzeydir.