Poşe, kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta, genellikle 65-80°C arasında, besinleri su veya sıvı içerisinde haşlama yöntemidir. Bu teknik, yumurtanın yanı sıra balık, meyve ve tavuk göğsü gibi narin gıdaların pişirilmesinde kullanılır. Poşe işleminin adımları: Tencere seçimi. Su ilavesi. Ön hazırlık. Kaynatma. Pişirme. Kapatma.