Poşe (poşeleme) tekniğinin işe yaradığı bazı noktalar şunlardır: Besinlerin doğal yapısını ve lezzetini korur. Yağ kullanımını en aza indirir. Yumuşak ve sulu bir doku sağlar. Yumurta, balık, tavuk ve sebze gibi çeşitli gıdalarda kullanılabilir. Poşe tekniği, genellikle yumurta pişirmek için kullanılsa da somon, levrek, mezgit gibi balık türleri; tavuk göğsü veya tavuk butları; havuç, karnabahar, brokoli gibi sebzeler ve elma, armut, şeftali gibi meyveler için de uygundur.