Olfaktör sistem, kokuların algılanmasını sağlayan duyu sistemidir 13. Bu sistem, burun boşluğunda bulunan ve koku moleküllerine duyarlı olan olfaktör hücreler sayesinde çalışır 3.
Olfaktör hücreler, koku moleküllerini elektriksel sinyallere dönüştürerek beyne iletir 3. Bu hücreler, düzenli olarak yenilenir ve ortalama birkaç hafta ile birkaç ay arasında bir ömre sahiptir 3.
Olfaktör, aynı zamanda kokuları algılayan ve analiz eden bir duyu organını veya bu organla ilgili bir kişiyi tanımlamak için de kullanılabilir 5.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: