Mufassal defter, Osmanlı Devleti'nde eyalet ve sancakların ayrıntılı tarihlerinin yazıldığı defterlerdir. Bu defterlerde, şehir, kasaba, köy ve mezraların yerleri, buralarda yaşayanların isimleri, alınan vergilerin cins ve miktarları, toprağın tasarruf şekilleri, vakıf ve mülkler, konargöçer topluluklar gibi bilgiler yer alır. Mufassal defterlerin başına, ilgili sancağa ait vergi mevzuatını açıklayan bir kanunname eklenir. Mufassal defterler, Başbakanlık Osmanlı Arşivi ve Ankara Tapu Kadastro Genel Müdürlüğü Arşivi'nde saklanmaktadır.