Kakao ve koko aynı şey değildir, ancak her ikisi de kakao çekirdeklerinden elde edilir. Kakao, kakao çekirdeklerinin kurutulması, fermente edilmesi, kavrulması ve öğütülmesiyle elde edilen bir toz veya kahverengi renkli bir kütledir. Kokko ise kakao tozu ve kakao yağının karışımından elde edilir.