Gülistan'ın konusu, ahlak ve terbiye ile ilgili hikayelerden oluşur. Gülistan'ın bölümlerinin konuları: hükümdarların hal ve hareketleri; dervişlerin ahlakı; kanaatin fazileti; susmanın faydası; sevgi ve gençlik; takatsizlik ve ihtiyarlık; terbiyenin önemi; sohbet adabı. Hikayelerin çoğu gerçek hayattan ilham almıştır ve genellikle bir karakterin davranışının sonuçlarını ve insanların doğru ya da yanlış seçimler yaparken karşılaştıkları zorlukları vurgular.