Cevher çeşitleri, içeriklerine ve kullanım alanlarına göre dört ana başlık altında toplanabilir: 1. Metal cevherleri. 2. Endüstriyel mineraller. 3. Fosil yakıtlar. 4. Taşlar ve yöresel cevherler. Ayrıca cevherler, metalik ve metalik olmayan olmak üzere iki ana gruba da ayrılabilir. Cevherlerin sınıflandırılmasında kullanılan temel kriterler ise cevherin kullanım amacı, içerdiği elementler, fiziksel özellikleri ve ekonomik değeridir.