Su, mineraller, asitler, bazlar ve tuzların bazı işlevleri: Su: İyi bir çözücüdür ve seyrelticidir. Vücut sıcaklığını dengede tutar (terleme). Enzimlerin çalışabilmesi için uygun ortam sağlar. Kan gibi vücut sıvılarının taşınmasını sağlar. Mineraller: Sıvı ve asit-baz dengesinin düzenlenmesinde rol oynar. Enzimlerin yapısında kofaktör olarak görev alır. Kemik, diş ve kas sisteminin korunmasında önemlidir. Asitler: Suda çözündüğünde H+ iyonu verir. Önemli asitler arasında CO2, laktik asit ve karbonik asit bulunur. Bazlar: Suda çözündüğünde OH– iyonu verir. Önemli bazlar arasında amonyak, bikarbonat ve NaOH (sodyum hidroksit) bulunur. Tuzlar: Pozitif yüklü iyonlar (katyon) ve negatif yüklü iyonlardan (anyon) oluşan iyonik bileşiklerdir. Elektrolit görevi görerek hücre içine ve dışına sıvı aktarımını dengeler.