Sinir doku, beyni ve sinirleri oluşturan, nöron denilen hücrelerle örülmüş bulunan bir dokudur. İşlevleri: - Organizmayı iç ve dış çevredeki değişimlerden haberdar eder. - Bilgi, "impuls" adı verilen elektriksel akımlar hâlinde iletilir. - Bölünerek çoğalamaz, hasar görmesi hâlinde kendini hemen hemen yenileyemez.