Şeker suda çözünürken herhangi bir bağ kopmaz, çünkü şeker molekülleri suda iyonlarına ayrılmaz, sadece moleküller halinde çözünür. Şeker ve su molekülleri arasında hidrojen bağı kurulur ve su molekülleri, şeker moleküllerinin arasına girerek onları birbirinden ayırır.