Sarkomer, kasların en küçük kasılma birimidir ve kasların çalışmasında şu şekilde rol oynar: 1. Kasılma: Kasılma sırasında aktin iplikçikleri miyozin iplikçikleri üzerinde kayar. 2. Gevşeme: Gevşeme sırasında Ca++ iyonları sarkoplazmik retikuluma geri taşınır, Z çizgileri birbirinden uzaklaşır ve H bandı tekrar ortaya çıkar. 3. Enerji Metabolizması: Kas kasılması ve gevşemesi sırasında enerji harcanır, bu nedenle kas hücrelerinde mitokondri sayısı fazladır.