Ekstraksiyon yöntemi ile özüt çıkarma, bir bileşenin çözeltiden diğer bir çözücüye geçirilerek ayrılmasını sağlayan bir ayırma tekniğidir. Bu yöntem şu şekilde gerçekleşir: 1. Ön Hazırlık: Bitki materyali uygun bir çözücüye konur. 2. Çözünme: Çözücü ile özüt çözünür. 3. Ayırma: Özüt içeren çözelti, özütün çözünemediği başka bir çözücüye eklenir. 4. Geri Kazanma: Özütün çözündüğü çözücüye geri dönmesiyle birlikte, diğer bileşenler çözücüde kalmaya devam eder ve ayrılmış bileşenlerin elde edilmesi için çözücü ayrıştırılır veya uçurulur. Ekstraksiyon yöntemi, farmasötik ürünlerin üretimi, gıda işleme endüstrisi ve kimyasal araştırmalar gibi birçok alanda kullanılır.