Distilasyon yöntemi ile aşağıdaki maddeler ayrılır: 1. Alkollü içecekler: Etanol ve su gibi alkollü içecekler, kaynama noktaları farklı olan sıvıların ayrılması için distilasyon ile üretilir. 2. Organik kimyasallar: Petrol fraksiyonlarının ayrılması ve organik kimyasalların saflaştırılması için distilasyon kullanılır. 3. Isıya duyarlı maddeler: Su buharı distilasyonu, ısıya duyarlı veya yüksek kaynama noktasına sahip maddelerin ayrılmasında etkilidir. 4. Farmasötik ürünler: Vakum distilasyonu, termal hassasiyeti olan farmasötik ürünlerin saflaştırılmasında kullanılır.