• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevap
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve Eğitim
  • Yemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • Cevap ›
    • Bilim ve Eğitim ›

    Nörogastronomi nedir?

    • #Bilim
    • #Beslenme
    • #Duyular
    • #Nöroloji

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Nörogastronomi, yemek yeme sırasında duyuların beynin harekete geçmesini ve yiyeceklerle ilgili algının bu bilgi yardımı ile nasıl farklılaştığını inceleyen bilim dalıdır 12.
    Bu disiplin, moleküler biyoloji, nöroloji, psikoloji, insan evrimi ve çocuk gelişimi gibi çeşitli alanları kapsar 1. Ayrıca, biyokimya, davranışsal psikoloji ve mutfak sanatları ile de ilişkilidir 4.
    Nörogastronominin amaçları arasında, sağlıksal iyileştirme ve yemek deneyimini daha iyi hale getirme yer alır 24.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. turkiyeturizmansiklopedisi.com
        1
      2. medium.com
        2
      3. en.wikipedia.org
        3
      4. tr.linkedin.com
        4
      5. sobibder.org
        5
    • Nörogastronominin sağlık üzerindeki etkileri nelerdir?

    • Çocuk gelişimi nörogastronomi ile nasıl ilişkilidir?

    • Nörogastronomi hangi bilim dallarını kapsar?

    • Daha fazla bilgi

    Konuyla ilgili materyaller

    Yöresel nörogastronominin duyusal analizi nasıl yapılır?

    Yöresel nörogastronominin duyusal analizi, nörobilimsel teknikler kullanılarak gerçekleştirilir. Bu analiz süreci şu adımları içerir: 1. Yemeklerin Belirlenmesi: Daha önce envanter çalışması yapılmış yöresel yemekler ve içecekler seçilir. 2. Deneklerin Seçimi: Gönüllü denekler belirlenir. 3. Tadım Öncesi ve Sonrası Görüşmeler: Deneklere yarı yapılandırılmış görüşme soruları sorulur. 4. Nörobilim Testleri: Tadım sırasında EEG (Beyin Çizgesi Yöntemi), GSR (Deri İletkenliği) ve Eye Tracking (Göz Takip) gibi nörobilim testleri uygulanır. 5. Veri Analizi: Elde edilen veriler, ilgili cihaz ve yazılımlar aracılığıyla analiz edilir. Bu sayede, bireylerin lezzet algıları sayısal ve istatistiki değerlerle somutlaştırılmış olur ve yöresel yemeklerin duyular üzerindeki etkisi ortaya konur.
    • #Nörobilim
    • #Gastronomi
    • #YöreselYemekler
    5 kaynak
  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"3h6c0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fbilim-ve-egitim%2Fq%2Fnorogastronomi-nedir-742652298%3Flr%3D213%26ncrnd%3D43028","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"1416178221754458383","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1754458426942725-994311166175194658-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-236-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3h6cw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"3h6c1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"science-and-education","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3h6cw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"3h6c2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Nörogastronomi**, **yemek yeme sırasında duyuların beynin harekete geçmesini ve yiyeceklerle ilgili algının bu bilgi yardımı ile nasıl farklılaştığını inceleyen bilim dalıdır** [```1```](https://turkiyeturizmansiklopedisi.com/norogastronomi)[```2```](https://medium.com/@aysegulkeskin/duyularin-gastronomi%CC%87ye-etki%CC%87leryi%CC%87le-n%C3%B6rogastronomi%CC%87-7aa25b294921).\n\nBu disiplin, **moleküler biyoloji, nöroloji, psikoloji, insan evrimi ve çocuk gelişimi** gibi çeşitli alanları kapsar [```1```](https://turkiyeturizmansiklopedisi.com/norogastronomi). Ayrıca, **biyokimya, davranışsal psikoloji ve mutfak sanatları** ile de ilişkilidir [```4```](https://tr.linkedin.com/posts/ceyhun-u%C3%A7uk-phd-912ba7123_n%C3%B6rogastronomi-duyular-ve-beyin-eksenli-activity-7286036401660334081-ZCao).\n\nNörogastronominin amaçları arasında, **sağlıksal iyileştirme** ve **yemek deneyimini daha iyi hale getirme** yer alır [```2```](https://medium.com/@aysegulkeskin/duyularin-gastronomi%CC%87ye-etki%CC%87leryi%CC%87le-n%C3%B6rogastronomi%CC%87-7aa25b294921)[```4```](https://tr.linkedin.com/posts/ceyhun-u%C3%A7uk-phd-912ba7123_n%C3%B6rogastronomi-duyular-ve-beyin-eksenli-activity-7286036401660334081-ZCao).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://turkiyeturizmansiklopedisi.com/norogastronomi","title":"Nörogastronomi","shownUrl":"https://turkiyeturizmansiklopedisi.com/norogastronomi"},{"sourceId":2,"url":"https://medium.com/@aysegulkeskin/duyularin-gastronomi%CC%87ye-etki%CC%87leryi%CC%87le-n%C3%B6rogastronomi%CC%87-7aa25b294921","title":"Lezzet ve Bilim Arasındaki Köprü: Nörogastronomi | Medium","shownUrl":"https://medium.com/@aysegulkeskin/duyularin-gastronomi%CC%87ye-etki%CC%87leryi%CC%87le-n%C3%B6rogastronomi%CC%87-7aa25b294921"},{"sourceId":3,"url":"https://en.wikipedia.org/wiki/Neurogastronomy","title":"Neurogastronomy - Wikipedia","shownUrl":"https://en.wikipedia.org/wiki/Neurogastronomy"},{"sourceId":4,"url":"https://tr.linkedin.com/posts/ceyhun-u%C3%A7uk-phd-912ba7123_n%C3%B6rogastronomi-duyular-ve-beyin-eksenli-activity-7286036401660334081-ZCao","title":"Nörogastronomi: Duyular ve Beyin Eksenli Yeme Deneyimi...","shownUrl":"https://tr.linkedin.com/posts/ceyhun-u%C3%A7uk-phd-912ba7123_n%C3%B6rogastronomi-duyular-ve-beyin-eksenli-activity-7286036401660334081-ZCao"},{"sourceId":5,"url":"https://www.sobibder.org/index.php/sobibder/article/view/430","title":"Nörogastronominin Duyular ve Lezzet ile İlişkisi","shownUrl":"https://www.sobibder.org/index.php/sobibder/article/view/430"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Nörogastronomi nedir?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","categoryTitle":"Bilim ve Eğitim","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/bilim","text":"#Bilim"},{"href":"/yacevap/t/beslenme","text":"#Beslenme"},{"href":"/yacevap/t/duyular","text":"#Duyular"},{"href":"/yacevap/t/noroloji","text":"#Nöroloji"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Nörogastronominin sağlık üzerindeki etkileri nelerdir?","url":"/search?text=N%C3%B6rogastronominin+sa%C4%9Fl%C4%B1k+%C3%BCzerindeki+etkileri&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Çocuk gelişimi nörogastronomi ile nasıl ilişkilidir?","url":"/search?text=%C3%87ocuk+geli%C5%9Fimi+n%C3%B6rogastronomi+ile+nas%C4%B1l+ili%C5%9Fkilidir%3F&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Nörogastronomi hangi bilim dallarını kapsar?","url":"/search?text=N%C3%B6rogastronomi+hangi+bilim+dallar%C4%B1n%C4%B1+kapsar%3F&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=N%C3%B6rogastronomi+nedir%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"1416178221754458383","reqid":"1754458426942725-994311166175194658-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-236-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1754458426942725-994311166175194658-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-236-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3h6cw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"3h6c3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://avesis.atauni.edu.tr/proje/de010ef4-f3a2-4a37-8420-7902ac558f59/lezzetin-somutlastirilmasi-norobilim-arastirmalarinda-kullanilan-goruntuleme-yontemleri-araciligiyla-yoresel-norogastronomik-unsurlarin-duyularimizla-iliskisinin-tespiti?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://medium.com/@aysegulkeskin/duyularin-gastronomi%CC%87ye-etki%CC%87leryi%CC%87le-n%C3%B6rogastronomi%CC%87-7aa25b294921?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.turizmgunlugu.com/2020/05/23/gastronomide-yeni-bir-pazarlama-alani-norogastronomi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.nanorator.com/1944-norogastronomi-beyinbagirsak-ekseni-ve-lezzet-algisi.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1420334?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/yoresel-norogastronominin-duyusal-analizi-nasil-yapilir-4140381619","header":"Yöresel nörogastronominin duyusal analizi nasıl yapılır?","teaser":"Yöresel nörogastronominin duyusal analizi, nörobilimsel teknikler kullanılarak gerçekleştirilir. Bu analiz süreci şu adımları içerir: 1. Yemeklerin Belirlenmesi: Daha önce envanter çalışması yapılmış yöresel yemekler ve içecekler seçilir. 2. Deneklerin Seçimi: Gönüllü denekler belirlenir. 3. Tadım Öncesi ve Sonrası Görüşmeler: Deneklere yarı yapılandırılmış görüşme soruları sorulur. 4. Nörobilim Testleri: Tadım sırasında EEG (Beyin Çizgesi Yöntemi), GSR (Deri İletkenliği) ve Eye Tracking (Göz Takip) gibi nörobilim testleri uygulanır. 5. Veri Analizi: Elde edilen veriler, ilgili cihaz ve yazılımlar aracılığıyla analiz edilir. Bu sayede, bireylerin lezzet algıları sayısal ve istatistiki değerlerle somutlaştırılmış olur ve yöresel yemeklerin duyular üzerindeki etkisi ortaya konur.","tags":[{"href":"/yacevap/t/norobilim","text":"#Nörobilim"},{"href":"/yacevap/t/gastronomi","text":"#Gastronomi"},{"href":"/yacevap/t/yoreselyemekler","text":"#YöreselYemekler"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3h6cw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"3h6c4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3h6cw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"3h6c5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"type":"tiktok","url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728751613663494","title":"TikTok"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/173325632992778150","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728793472889615","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1182131906657966033","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/893945194569821080","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3h6cw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}