Yöresel nörogastronominin duyusal analizi, nörobilimsel teknikler kullanılarak gerçekleştirilir. Bu analiz süreci şu adımları içerir: 1. Yemeklerin Belirlenmesi: Daha önce envanter çalışması yapılmış yöresel yemekler ve içecekler seçilir. 2. Deneklerin Seçimi: Gönüllü denekler belirlenir. 3. Tadım Öncesi ve Sonrası Görüşmeler: Deneklere yarı yapılandırılmış görüşme soruları sorulur. 4. Nörobilim Testleri: Tadım sırasında EEG (Beyin Çizgesi Yöntemi), GSR (Deri İletkenliği) ve Eye Tracking (Göz Takip) gibi nörobilim testleri uygulanır. 5. Veri Analizi: Elde edilen veriler, ilgili cihaz ve yazılımlar aracılığıyla analiz edilir. Bu sayede, bireylerin lezzet algıları sayısal ve istatistiki değerlerle somutlaştırılmış olur ve yöresel yemeklerin duyular üzerindeki etkisi ortaya konur.