Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Köy biberinin acı olmasının nedeni, içeriğinde bulunan "kapsaisin" adlı maddedir 23. Bu madde, biberin etli kısmında ve tohumlarında yoğun olarak bulunur ve ısı ile temas ettiğinde ağızda yanma hissine yol açar 5.
Ayrıca, biberin acılığını etkileyen diğer faktörler arasında genetik özellikler, büyüme koşulları ve olgunlaşma süreci de yer alır 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: