Kokulu moleküller, uçucu kimyasal maddeler olup, koku alma duyusunu tetiklemek için çeşitli mekanizmalarla çalışır. Çalışma adımları: 1. Moleküllerin Taşınması: Kokulu moleküller, hava yoluyla taşınır ve buruna ulaştığında mukus tabakasından geçer. 2. Reseptörlere Bağlanma: Moleküller, burun içindeki olfaktör epiteldeki sinir hücrelerindeki özelleşmiş reseptörlere bağlanır. 3. Sinyalleşme: Reseptörlerin uyarılması, G-protein eşlenikli reseptörlerin aktive olmasına ve sinir hücresinde aksiyon potansiyeli oluşmasına neden olur. 4. Beyne İletim: Oluşan elektriksel sinyal, sinir hücrelerinin aksonları üzerinden beyindeki koku soğancığı bölgesine iletilir. 5. Koku Algısı: Beyin, gelen sinyalleri işleyerek farklı koku algılarını tanımlar ve kokuyu tanır.