Erime, bir maddenin ısı alarak katı hâlden sıvı hâle geçmesi olayıdır. Buharlaşma, bir sıvının ısı alarak gaz hâline geçmesi olayıdır. Erime ve buharlaşma, maddelerin hâl değişimlerinden olup, kimyasal yapılarını değiştirmezler ve enerji değişimleriyle birlikte gerçekleşirler.